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强化规范管理，筑牢食品安全防线 —济源市实验中学开展食堂专项自查活动

发布时间：2020-06-17 15:56:19 来源：

为了严格落实济源示范区学校安全暨食品安全专项工作会议的精神，强化学校食品安全防范意识，进一步筑牢校长为第一责任人的主体责任意识，济源市实验中学全面开展食堂专项自查活动，规范操作行为，消除食品安全隐患。

王永利校长主持召开安全工作会议，明确责任，细化分工。成立由王永利校长为组长、班子成员李天才、郭玉起为副组长、张扶千、李云峰、田利明为成员的食品安全专项自查小组。会后，专项自查小组对食堂进行全面检查，全方位无死角进行查看、记录、落实和整改。

王校长先来到食品储藏室，检查食品贮存环节，查验食品摆放、分类等是否符合要求。

副校长李天才指导食堂负责人在食品采购环节一定要做好索票索证工作，把好原辅料购进质量安全观。

王校长查看消毒环节时强调一定要确保规范清洗消毒，保证餐具、饮具干净卫生。

随后，王校长来到操作间，就餐饮加工环节过程中用具、容器摆放等做出明确要求，严格按照色标、分类、定位管理，做到生熟食品分开操作，防止交叉污染。

最后，大家对照食品安全管理6S标准，逐项检查，逐条记录。政教主任郭玉起和食堂责任人面对面反馈检查结果，明确细节。

通过此次自查活动，食堂管理更加规范，从业人员食品安全意识进一步增强，食堂环境进一步提升。